Дарджилинг получил свое название по имени штата в северной Индии.  Дарджилинг выращивается в северной горной части Индии в Гималаях на высоте 1500-2000 метров над уровнем моря. Чайные плантации занимают площадь более 20000 га.

Хороший Дарджилинг всегда сравнивают с шампанским среди чаев за утонченный мускатный вкус и замечательный аромат, который он приобретает из-за уникальной комбинации природных факторов: холода, туманного климата, высокогорного расположения и почвы, на которой выращиваются чайные кусты.

Наиболее ценными и дорогими чаями являются весенние дарджилинги первого сбора. Однако сбор чайных листьев продолжается весь сезон, с весны до глубокой осени. В зависимости от сезона, их качества меняются, но не столько в качественную сторону, сколько в количественную, увеличивая разнообразие их вкусов и ароматов, а уникальность климата на плантациях позволяет дарджилингам максимально раскрыться в каждое время года.