Желтый чай

Желтый чай по большинству признаков очень похож на зеленый. Однако очень долго он был доступен  только императорам Китая: вывоз его за границу карался смертной казнью. Свое название чай получил по цвету листьев. В отличие от зеленого, его „томят” на легком ветру, из-за чего он приобретает желтоватый оттенок.

Как и для белого чая, для его изготовления собирают не раскрывшиеся листки, а почки, еще поддернутые белым ворсом. На килограмм желтого чая уходит до 25 000 почек, собранных вручную! А утонченный аромат и мягкий вкус позволяют сравнить его с высокими винами из лучших шато.