Любителям настоящего кофе. Кофемолки и кофеварки

Ручные и электрические кофемолки

Смолоть кофе можно и в электрической кофемолке. Однако они, как правило, «пережигают» кофе. Поэтому нужно выбирать кофемолку с хорошим измельчающим механизмом. Кофемолки, которые измельчают кофе быстро вращающимися ножами, плохо действуют на аромат. При растирании в порошок кофейная пудра становится слишком горячей, и ароматические вещества начинают испаряться. Избежать такого результата можно, периодически приостанавливая работу кофемолки и не давая порошку сильно нагреваться.

Ручные кофемолки имеют несомненное и неоспоримое преимущество перед своими сестрами с электрическим приводом, благодаря возможности регулировки степени помола зерна и экономичности. Следует учесть, что в отличие от электрической, в ручной кофемолке зерно перетирается жерновами, а не разбивается, что заметно усиливает аромат и вкус кофе.

Покупая кофемолку, обращайте внимание на то, чтобы ею можно было делать кофе разного помола: и грубого, и среднего, и особо мелкого. Имейте в виду, что  кофемолки не все могут  смолоть кофе так мелко, как надо для приготовления кофе, например, по-турецки.

Кофеварки подразделяются на бытовые и профессиональные. В наши дни широкое распространение во многих странах получили бытовые кофеварки для приготовления кофе в домашних условиях, которые подразделяются на «капельные» и «Эспрессо».

Любителям настоящего кофе. «Капельные» кофеварки

Бытовые кофеварки «капельного» типа  состоят из емкости для воды, мгновенного водоподогревателя с устройством подачи воды, держателем для бумажного фильтра конической формы и кофейника с пластиной подогрева или термоса для напитка. В кофеварку насыпают желаемое количество молотого кофе и наливают холодную воду. Мгновенный водоподогреватель включается нажатием кнопки пуска, и процесс заваривания начинается. По окончании заваривания кофеварка автоматические выключается.

В зависимости от типа используемой кофеварки можно заварить от 4 до 12 чашек кофе методом фильтрации. В районах с очень жесткой водой кофеварку необходимо очищать от отложений извести и в соответствии с рекомендациями изготовителя.

Любителям настоящего кофе. Кофеварки «Эспрессо»

Сегодня специальные электрические кофеварки «Эспрессо» повсеместно перекочевали  из кафе и ресторанов на домашние кухни. В них молотый кофе помещается в фильтр, через который под давлением водяного насоса пропускается вода, подогретая до температуры 92-95 градусов C.

Для достижения оптимального вкуса и концентрации напитка весь процесс должен продолжаться 25-30 секунд. В итоге получается сильно концентрированный ароматный напиток с густой «шапкой» пены цвета лесного ореха, которую еще называют «crema” (сливки).

Мы предлагаем Вам широкий ассортимент ручных настольных и настенных мельниц разнообразных форм с отделкой металлом, фарфором и деревом. Несомненно, такой подарок будет украшением любой кухни и не оставит равнодушным истинных любителей и ценителей кофе.

Любителям настоящего кофе. Гейзерные кофеварки

В последние годы стали популярными гейзерные кофеварки, в которых кофе заваривается без прямого контакта с водой, а при прохождении пара через размолотый кофе и последующем конденсировании уже готового кофейного напитка. Такой процесс заваривания исключает попадание размолотого кофе в напиток (т.е. кофейной гущи), позволяет создать кофеварки из различных материалов, различных объемов от 2 до 9 чашек и конфигураций.